こだわり
- 麺
- 毎日作る自家製麺は国産小麦100％。
細麺ですがコシがありつるんとした舌触りです。
一晩寝かせて熟成した麺とスープの相性はバツグン☆☆☆☆☆
- UMAMI四重奏
- 店主が厳選して吟味した、素材の旨みを生かし雑味をおさえてバランスを整えたスープを毎日お作りしております。
•昆布---白口浜真昆布（北海道産）
•豚骨---香福豚（相模原産）
•丸鶏---大山どりのチルド品（鳥取県産）
•野菜---国産100%
•煮干---久里浜（千葉県産）
•節 本---枯節をはじめ数種類（国産）
•椎茸---原木椎茸（鳥取県産）
•水----πウォーター使用
- 相模原産食材
- 醤油ら～めんの醤油と味噌ら～めんの味噌は地元相模原産のものを使用。
また、焼豚と味付け玉子に使用しているのも相模原産。
地元の美味しいものをもっと皆さんにも知ってほしい。
店主のこだわりです♪