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店内製造。
当たり前のようで当たり前でない現在！

全てを作ることで一杯のらーめんに個性があらわれるのだと思っております！それを探求し続けることで強い個性となって行くのだと信じ作っております。
さらに、現在では店内製粉、店内鰹節削りたて、など原料加工まで店内でやられているお店もあります。そんなお店を見習って当店もやれたら良いなーと思っております！